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滇红的形状(滇红种类及图片)

简介 ...

  

  滇红工夫

  滇红碎茶

  ㈠ 滇红茶的分类。因加工工艺不同,一般分成滇红工夫茶(红条茶)、滇红碎茶、滇红特型茶三大类。其中:工夫红茶是条形茶,多用于清饮。红碎茶是颗粒型碎茶,多用于调饮。特型茶是采用不同机械加工而成的,是滇红名优茶。㈡ 滇红茶的品质特征。❶滇红工夫品质特征。又被称为:滇红条茶。外形:条索紧结芽叶肥壮、身骨重实净度好、色泽乌润、金毫密布三黄耀眼:淡黄金黄。香气:花香馥郁持久高长。汤色:红艳明亮饱满、金圈环绕。滋味:鲜爽突出、甜醇浓强。叶底:红匀嫩亮、柔软鲜活。核心特征:●金毫显露密集。●味浓甜醇。 ❷滇红碎茶的品质特征。又被称为:滇红分级茶。外形:颗粒重实纯净匀齐、色泽乌润油润。香气:鲜锐高扬、浓郁、果香花香甜香茶香。汤色:红亮光泽、金圈耀眼。滋味:浓强鲜爽、强烈。叶底:红艳明亮、柔软鲜活。核心特征:● 香高鲜锐。❸滇红特型茶的品质特征。毛尖形滇红。外形:条索紧结挺直、金毫显著。香气:甜香浓郁高扬、持久悠长。汤色:黄红清亮、金圈显。滋味:甜醇甘爽。叶底:红艳明亮鲜活。 卷曲形滇红。外形:条索圆紧卷曲呈环、金毫显露。香气:甜香高扬浓郁、持久悠长。汤色:黄红明亮、金圈明亮。滋味:浓醇甜爽。叶底:红艳明亮匀齐。核心特征:●毛尖形卷曲形、金毫显露。● 汤黄红味甜爽。

  滇红茶

  ㈢滇红工夫的三黄。滇红工夫金毫显露是其品质特征之一,其毫色又可分为:淡黄、菊黄、金黄、被称为“三黄”。❶以地域有菊黄、金黄之分。● 菊黄:以云南凤庆、云县、昌宁、等地制作的工夫茶,毫色多为菊黄。● 金黄:以云南动海、双江、临沧、普文、等地制作的工夫茶,毫色多为金黄。❷以季节有菊黄、金黄、淡黄之分。● 淡黄: 一般情况下,在春季采摘制作的工夫红茶一般毫色较浅,多为淡黄。在夏季采摘制作的工夫红茶,毫色多为菊黄。在秋季采摘制作的工夫红茶,毫色多为金黄。㈣ 滇红红茶的“三红”。 滇红红茶以:红汤、红叶、红底、而让人爱不释手。红汤红叶红底是指:冲泡后汤色红艳红亮、叶片也泛红润泽、叶底更是红艳光泽。滇红的汤色讲究红艳红亮,只红不艳不亮,不是好滇红。滇红茶汤的红艳红亮,与红茶中的茶色素有密切的关系。红茶的形成有三种色素是比较重要的,它们是:茶红素、茶黄素、茶褐素、这是红茶中最核心的三种物质,这三种茶色素的含量分别以:茶红素、茶黄素、茶褐素递减。茶黄素:是红茶汤“亮艳”的主要成分。是形成“金圈”的主要物质,是红茶滋味强弱程度、鲜爽程度、的重要成分,是收敛性很强的一类茶色素。茶黄素的含量越高,红茶的品质就越好。茶红素:是红茶氧化后产生最多的一类物质。因茶红素含量较高,因此红茶汤以红色为主。茶红素色红泛棕,极易溶于水,遇水很快晰出。茶红素对茶汤的滋味、汤色、浓度、等起到了极其重要的作用。茶红素的含量并非越高越好,过高易损品质,使得茶汤色暗味淡汤薄,过低茶汤的红浓度就会不够。 因此,滇红茶汤不是越红越好,一杯好的滇红,不仅汤色要红,还要艳更要亮。滇红整体最佳汤色是当:茶红素、茶黄素、茶褐素三者之间的比例达到最佳状态时,才是最好的,并且在自然光线中,杯壁内“金圈”环绕,这才是真正的好茶。

  ㈤ 滇红工夫的冲泡。备具:白瓷杯、玻璃杯、水晶杯、不宜使用保温杯。冲泡水质:采用无色无味、含氧量高、的水质为佳。以山泉水、纯净水、自来水(需静置24小时,以使杂质沉淀、挥发),使用过滤器过滤后的水勉强可用。反复煮开的水,硬度较高不宜冲泡红茶。冲泡水温:水温控制在80~90℃左右。将水煮沸放置至该温度即可。投茶量:以1:50的茶水比例为基础,根据个人喜好个人习惯计算即可。开始冲泡:温杯洁具→用沸水将茶具内外冲淋一遍,以起到提高杯温,消毒菌的作用。投茶→按照已经计算好投茶量进行投茶。洗茶→采用85℃左右的开水,注入容器内,以盖过茶叶表面即可,即入出(不超过3秒)洗茶一次倒去不用。冲泡→前1~4泡,采用高位“旋转注水”,快速出汤即入出,不宜闷泡。至第5泡起:采用高位“定点注水”,每泡出汤时间延长5~10秒左右。至第10泡后:采用“低冲定点注水”,每泡出汤时间延长25秒左右,直至结束。品饮→品饮高档滇红茶,需在品字上下功夫,缓缓啜饮,细细品味,品出滇红茶的醇味真味。结束语:滇红,红茶中珍品。滇红不仅品质高贵,并且亲民,不失为闲暇之余,亲朋好友相聚的首选。(感谢关注风轻云淡高山流水2900)

  滇红碎茶

  滇红

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