当前位置:首页 > 茶叶知识 > 正文

茶水的美称(茶汤的雅称)

简介 中国历史上有很长的饮茶纪录,在很多的史实、诗词中都有记载。例如,唐.陆羽《茶经》:“茶之为饮,发乎神农氏。”在中国的文化发展...

  中国历史上有很长的饮茶纪录,在很多的史实、诗词中都有记载。例如,唐.陆羽《茶经》:“茶之为饮,发乎神农氏。”在中国的文化发展史上,往往是把一切与农业、与植物相关的事物起源最终都归结于神农氏。

  从这一点上也能看出种茶无论饮茶还是种茶都是有很长的历史。可你知道茶在古代中是怎么形容茶的吗?在诗词中描写茶的品质都是采用什么用词吗?

  古人茶事,总伴着风雅,茶在诗文中,有着各种称呼,今天生茶张就为您盘点茶在诗文中的14种形容茶品质的词。千万别错过,这些形容茶老茶客都不一定全知道。

  1、云华

  古人待客,都是择上好的茶品招待贵客,这其中也包含着一颗真诚尊敬的心。 古人谓好茶,常常费了些心思,非常古典神韵与美感,所起的称谓颇具艺术性。

  俗话说“好山好水出好茶”,生于山巅云雾处的茶,不受污浊,故为上品。“华”指事物最好的部分,所以古人称好茶、佳茶为“云华”。 象一下,在山巅之上最纯净的云朵,不曾受过任何染污,让人看了便心生不可之意。

  晚唐文学家皮日休《韩日书斋即事》一诗有云:“深夜数瓯唯柏叶,清晨一器是云华。”此外,“云华”也是云朵的别称,听起来也甚迷人。

  2、碧霞

  元代耶律楚才《西域从王君玉乞茶因其韵七首》:“红炉石鼎烹团月,一碗和香吸碧霞。”碧霞与云华一样,像天上才有的东西,令人无限向往!

  唐·李白《 题元丹丘山居 》诗:“羡君无纷喧,高枕碧霞里。”羡慕你啊,无忧无虑,静心高卧云霞里。说明此地的环境非常优美。十分难得,这也是正是好茶的必然条件。

  3、不夜侯

  “不夜侯”也是茶的雅号,是古人对茶拟人的戏称。

  西晋文人张华《博物志》就说:“饮真茶,令人少眠,故茶美称不夜侯,美其功也”。意思是茶可提神,饮后夜不能睡,所以称“不夜侯”。

  宋朝陶谷《清异录·茗荈》记载,五代胡峤《饮茶诗》有云:"沾牙旧姓余甘氏,破睡当封不夜侯"。

  4、余甘氏

  余甘氏,是古人对茶的另一种拟人戏称。茶水饮之甘甜可口,喝完更是唇齿留香,余味缠绵,故得此称。

  “余甘氏”的典故出自宋·李郛的《纬文琐语》:“世称橄榄为馀甘子,亦称茶为馀甘子。因易一字,改称茶为馀甘氏,免含混故也。”余甘氏之名,使人听来回味无穷。

  宋朝陶谷《清异录·茗荈》记载,五代胡峤《饮茶诗》有云:"沾牙旧姓余甘氏,破睡当封不夜侯"。

  5、苦口师

  苦口师,是对茶的拟人戏称。浓茶苦口,故称苦口师。泡一杯浓茶,轻轻啜一口,微微苦涩盈满口,而细啜便觉苦尽甘来。 “苦口师”这一比喻用的甚妙,茶如人生之师,从中喝出哲理、品出道来,亦是件不简单的事。

  有关苦口师小故事:

  晚唐著名诗日休之子皮光业(字文通),自幼聪慧,十岁能作诗文,颇有家风。皮光业容仪俊秀,善谈论,气质倜傥,如中人。吴越天福二年(公元937年)拜丞相。

  有一天,皮光业的中表兄弟请他品赏新柑,并设宴款待。那天,朝廷显贵云集,筵席殊丰。皮光业一进门,对新鲜甘美的橙子视而不见,急呼要茶喝。于是,侍者只好捧上一大瓯茶汤,皮光业手持茶碗,即兴吟到:"未见甘心氏,先迎苦口师"。

  此后,茶就有了"苦口师"的雅号。

  6、仙芽

  仙芽,对茶的美称。清胡怀琛《春日寄家兄闽中》诗:“海扇占春信,仙芽问 武夷 。”仙家才有的嫩芽饮品,听着就想尝尝鲜!

  7、玉爪

  对茶的美称。因茶泡开如鸟爪,故称玉爪。宋杨《澹庵坐上观显上人分茶》:“蒸水老禅弄泉手,隆兴元春新玉爪。” 此外还有类似凤爪之类的比喻,如欧阳修称赞双井茶,有“西江水清江石老,石上生茶如凤爪”。

  还有很多的诗词中都有,如以下三首诗词中。

  唐 杜甫 《见王监兵马使说近山有白黑二鹰罗取未得赋》之二:“寒空祗一日,金眸玉爪不凡材。”

  清 洪升 《长生殿·合围》:“一壁厢把翅摩霄的玉爪腾空散,一壁厢把足驾雾的金獒逐路栏。”

  唐 元稹 《闺晚》诗:“红裙委砖阶,玉爪剺朱橘。”

  8、鸟嘴

  鸟嘴是对茶的喻称。因茶叶状似鸟嘴,故称鸟嘴。唐郑谷《峡中尝茶》:“吴僧漫说鸦山好,蜀叟休夸鸟嘴香。”

  鸟嘴茶是从红茵品种培育而成的,它是经过采摘—晒青—晾青—做青—青—揉捻—烘焙”等七道工序制作而成 ,而为了便于栽培管理,宣传推广,茶农们也按茶树的形态或者成品茶的特征,香气,时代背景等给茶树冠名, 并盛产于广东的凤凰山。

  9、鸡苏佛

  鸡苏佛是对茶的喻称。鸡苏原为一种植物,其叶淡香,以此喻茶为“鸡苏佛”。

  10、茶

  茶是对茶的喻称。茶未展开时似,故称茶。

  宋·苏轼《儋州》诗之一:“茶烧后出,麦浪水前空。”

  清·吴伟业《过闻果师园居》诗:“菜甲春来早,茶雨后迟。”参见“茶旗”。

  11、茶旗

  茶旗是对茶的喻称。与上面的“茶”相对,是茶叶冲泡后的样子。 茶叶泡开后茶的嫩叶展开的芽如一面面小旗,故称茶旗。这一比喻,听起来使人精神抖擞,意气风发!

  唐.皮日休 《奉贺鲁望秋日遣怀次韵》:“茶旗经雨展, 石笋 带云尖。”参见“ 茶 ”。

  12、荈本

  荈(chuǎn)本,指粗茶,粗茶并不是指粗劣的茶,指的是比较成熟的茶叶,因为采摘时间晚,所以又被称为老茶,即茶的老叶,后来粗茶泛指茶。 俗话说,美酒不如粗茶数盏,粗茶包含的微量元素、维生素和多糖类充实、饱满,喝起来也是美的。

  13、雀舌

  雀舌是对茶的喻称。茶芽似鸟雀的舌头,故称雀舌。 爱饮茶的清乾隆帝,游江南时喜欢带玉泉山的泉水去烹茶,他有首茶诗《观采茶作歌》,就出现了雀舌这一雅喻,雀鹰放在一起了:“倾筐雀舌还鹰爪。”

  唐刘禹锡《病中一二禅客见问因以谢之》诗:“添炉烹雀舌,洒水浄龙须。” 宋 ·沈括《梦溪笔谈·杂志一》:“茶芽,古人谓之‘雀舌’、‘麦颗’,言其至嫩也。” 明汪廷讷《种玉记·拂券》:“玉壶烹雀舌,金碗注龙团。

  雀舌茶(湄潭翠芽),因形状小巧似雀舌而得名。其香气极独特浓郁,是以嫩芽焙制的上等芽茶。主要产于贵州湄潭。贵州省是我国产茶大省,湄潭位于中国西南部,素有“黔北小江南”之称,是我国名茶之乡,也是中国最好的绿茶出产地。

  14、瑞草魁

  瑞草魁是对茶的美称。瑞草为香草,茶为瑞草之首,极言茶之佳美。唐杜牧《题茶山》:“山实东吴秀,茶称瑞草魁”。

  瑞草魁因其茶树品种主侧脉交角偏大,形似横向纹理,故名横纹茶。又因产于鸦山,又称鸦山茶。

  宋朝 吴淑 《 茶赋 》有“早春之来宾化,横纹之出阳坡”之句。

  北宋 梅尧臣 《答宣城张主簿遗鸦山茶次其韵》诗云: “昔观唐人诗,茶韵鸦山嘉,鸦衔茶子生,遂同山名鸦,重以初旗,采之穿烟霞,江南虽盛产,处处无此茶,纤嫩如雀舌,煎烹比露芽,竞收青蒻焙,不重漉酒纱……”。

最新文章