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茯砖茶新疆(2014年的茯砖茶值多少钱)

简介 茯砖茶,属黑茶、也称发酵茶始祖。 ...

  茯砖茶,属黑茶、也称发酵茶始祖。

  

  一、茯砖茶历史

  据史载第一块茯砖茶诞生于陕西咸阳泾阳县,湖南茯茶泰斗施兆鹏先生为陕西咸阳茯砖茶题字“茯茶之源”。

  制作茯砖茶最早原料来自陕西、四川,由于后期消费需求猛增,陕西、四川原料以无法满足加工需求,才引进湖南的黑毛茶作为茯砖茶的原料。

  

  二、茯砖茶特性

  1 茯砖茶特点

  茯砖茶分为特制茯砖(简称特茯)和普通茯砖(简称普茯),均不分等级。

  特制茯砖砖面色泽黑褐,内质香气纯正,滋味醇厚,汤色红黄明亮,叶底黑汤尚匀。

  外形:砖面平整,棱角分明,厚薄一致,发花普遍茂盛;特茯砖面为黑褐色,普茯砖面为黄褐色。

  

  内质:香气纯正,汤色橙黄。滋味醇和。

  

  特别要求砖内冠突散囊菌(俗称“金花”)普遍茂盛,干嗅有花的清香。新疆各少数民族最爱茯砖茶,他们把“金花”多少视为检查茯砖茶品质好坏的唯一标志。

  

  2 茯砖茶加工工艺

  茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。

  

  因为茯砖特有的“发花”工序,除需要很多条件外,一个重要的条件是要求砖体松紧适度,便于微生物的繁殖活动。

  

  茯砖与黑、花两砖另一个不同之点,是砖从砖模退出后,不直接送进烘房烘干,而是为促使“发花”,先包好商标纸,再送进烘房烘干。

  烘干的速度不要求快干,整个烘期比黑、花两砖长一倍以上,以求缓慢“发花”。

  三、茯砖茶品茗指南

  茯砖茶呈砖状,茶身较紧,冲泡前用小刀或镊子取下适量茶叶碎开备用。

  茯砖茶在泡饮或煮饮时,要求汤红不浊,香清不粗,味厚不涩,口劲强,耐冲泡。

  

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