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浮起来的茶(泡出来尖一根一根朝上的茶)

简介 除了“鲜爽”带来的味蕾馈赠之外,绿茶的“颜值”一直都是大家关注的重点! 謀如,用洁净的玻璃杯冲泡一杯观感尚好的龙井时,每...

  除了“鲜爽”带来的味蕾馈赠之外,绿茶的“颜值”一直都是大家关注的重点!

 謀如,用洁净的玻璃杯冲泡一杯观感尚好的龙井时,每当沸水翻转,茶叶与汤水盈盈绕绕,我们可以看到不少茶叶芽头朝上、带头下垂而悬浮于水面。但是,细心的茶语网小伙伴在某次冲泡时发现,有些茶叶,居然芽头朝下,“倒立”悬挂于水中。

  

  意外并非偶然,这种“茶叶倒立”现象仍然屡见不鲜!而且,外界还流传着这样一种说法:只有龙井茶,才能出现茶叶倒立。

  (注:说到这,我们必须先做个科普:“茶叶倒立”即沸水冲泡茶叶后,茶叶根在上,芽头朝下,与生长状态相反。)

  

  近来,也有不少来自四面八方的声音在说“绿茶的茶叶倒立”现象,更有不少朋友把这种倒立现象,作为评判绿茶等级的标准。

  

  来自微博某网友

  

  来自茶专业某学生

  话说,好奇害死猫。为了验证绿茶界,是否存在这种“倒立现象”,始终坚持“实践是检验真理的唯一标准”的茶语网(www.chayu.com),决定亲自一试,以见真知!

  实验准备:17款绿茶、玻璃杯(300ml)

  为了这次实验,茶语网(www.chayu.com)毫不吝啬地筛选出17款不同的绿茶(注:所有茶叶均为2017年新茶),分别是:狮峰龙井2款、西湖龙井1款、龙井茶2款、雀舌2款、都匀毛尖2款、安吉白茶1款、毛峰茶3款、其余绿茶4款。

  

  注意啦:

  1、为了保证每款茶都能较为清晰地呈现茶叶姿态,本次实验,我们把每款茶的投茶量,定为1g;

  2、为了使茶叶吸水后,可以更好展现茶叶姿态,本次实验,我们把时间控制在1-4分钟之内,观察茶叶倒立情况;

  3、为了每款茶的观察效果达到统一,本次实验,均采用下投法,水温控制在90℃。

  

  实验过程:一场绿茶感官盛宴

  因为我们观察的是茶叶吸水后呈现的芽叶形态,所以整个实验过程较为简单。不过要有条有理,比如没有很好控制实验时间的话,就很难观察到呈现“倒立”的茶叶。

  参与试验的“好奇心”三人组,在挑选样本时,找出扁形、芽形、卷曲、螺形、针形比较常见绿茶形状,作为本次实验的“绿茶小白鼠”。

  

  由于事因“龙井”,所以在顺序上,我们将17款“绿茶小白鼠”做了个简单的队形排列,从一号种子选手“狮峰龙井”开始,“绿茶小白鼠”们依次出场。

  不得不说,这是一次尤为幸福的实验,整个实验过程,持续不断的绿茶香气,让三位“好奇心”实验人员,再次领略一番绿茶香气感官盛宴。

  两个小时后,“好奇心”三人组将实验结果做了统计,究竟哪些绿茶产生了“倒立”?

  来,看结果!

  

  实验结果:7款绿茶会“倒立”

  1、陆洲东手制狮峰龙井

  

  ▲ 从冲泡动图中,我们可以看到,大部分茶叶都明显呈“倒立”状。在实验过程中,通过茶语网实验人员肉眼观察,约有80%的茶叶都有呈现“倒立”现象。

  冲泡过程中,我们发现这款茶,茶叶先浮于水面,后约1min左右,逐渐产生倒立,缓慢落于杯底。

  2、胡公庙狮峰龙井

  

  ▲ 通过实验现象,我们可以看到,这款茶在实验过程中,约有50%的茶叶呈现“倒立”姿态。仍然是在冲泡后约1min左右,部分茶叶产生倒立,逐渐落于杯底。

  3、樊生华监制西湖龙井

  

  ▲ 这款西湖龙井,在冲泡约1min之后,部分茶叶产生倒立,经肉眼估测,约有60%茶叶产生倒立,约4min后,全部落于杯底,无法观察倒立。

  4、龙井1号

  

  ▲ 这款龙井茶,在冲泡过程中,一直漂浮于上层。经我们肉眼观测,1.5min后,逐渐有20%茶叶出现倒立现象。

  5、龙井2号

  

  ▲ 几经观察,参与实验的几位茶语小伙伴发现,只有很少部分的茶叶发生倒立,经肉眼观察,倒立茶叶约有10%。

  6、林湖雀舌

  

  ▲ 这款林湖雀舌,在冲泡后,虽无茶叶倒立产生,但是极具观赏性。

  7、高山雀舌

  

  8、早春石花

  

  9、安吉白茶

  

  10、都匀毛尖1号

  

  11、龙珠茶

  

  12、都匀毛尖2号

  

  ▲ 冲泡之后,茶叶沉于杯底,充分吸水之后1min后,约有40%茶芽倒立于杯底。

  13、2017 知更 蒙顶甘露

  

  ▲ 我们发现,这款茶在冲泡之后,茶叶全部沉于杯底。但茶叶在充分吸水之后,有极少部分茶芽倒立于杯底,倒立现象屈指可数,不做百分比分析。

  14、高山绿茶

  

  15、黄山毛峰

  

  16、蒙顶毛峰

  

  17、毛峰茶

  

  Ps:

  实验结果所呈现的百分比,为茶语实验人员肉眼评估结果,仅供大家参考。

  

  实验结论:不只是龙井茶可以倒立

  实验进行到这一步,我们发现,在本次试验中我们选取的5款龙井均有倒立现象。但是,样本中的都匀毛尖和蒙顶甘露,也出现小部分茶叶倒立现象。所以,外界流传的“只有龙井茶能够倒立”的说法,自然不攻自破。

  其次,由于本次实验样本均为茶语网(www.chayu.com)茶评组筛选出的少量绿茶样本,带有一定随机性。所以,本次实验结果,不能代表所有绿茶冲泡后出现的现象。

  另外,由于茶界对产生茶叶倒立的现象没有做任何有效科学研究,所以本次实验,茶语网(www.chayu.com)不做任何产生倒立现象的原因解释。

  最后,请各位爱茶的小伙伴们,期待茶语实验室的下一次探索。

  撰文:雅菲

  漫画:大沐婶

  专业支持:九九

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