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成都三花茶(正宗的三花茶是哪三花)

简介 成都百姓饮茶的最爱——“三花”...

  

  成都百姓饮茶的最爱——“三花”

  成都花茶,重庆沱茶,康藏砖茶,赶场天喝碗老荫(鹰)茶……川康巴蜀之老四川,饮茶的地域特色是十分鲜明的。今天先从成都喝花茶说起。

  

  首先得知晓,成都平原上的人为什么喜爱花茶?原因不外乎有三:其一,平坝上的川西人几乎都饮用都江堰分流淌来的岷江水,但远道奔流而来的雪山甘露,在经过肥沃的平原黑土地浸蚀后,泥土腥味却是特别的浓厚;以茶去腥,茶汤的滋味自然要比白开水好喝多了。其二,川人喜欢辣椒、花椒、姜、蒜,饮食辛辣,常饮茶水可以调和肠胃;夏季更是有降温防暑之效。其三,平原上的人富足、闲适,品茶虽讲究嫩芽细叶,却使茶味不免清淡;为此,添加茉莉花以提茶香。

  

  说清楚了平原百姓喜爱花茶,那么什么样的茶花又是平常百姓的最爱呢?明了——“三花”。曾几何时,成都人口中念叨的“啖三花”,几乎就是那一时期老成都人品茶,坐茶馆的代名词!

  “三花”的准确定义是:成都市茶叶公司所属的国营成都茶厂生产的茉莉花茶,简称“三花”。其他地方厂家虽也生产的茉莉花茶,但不地道、不资格、不正宗。国营成都茶厂,原位于东大街外的一心桥,其主打花茶分为:特级、一级、二级、、四级……等外级。正所谓“一分钱,一分货” 成都茶厂的茉莉花茶,品质与严格成正比。在这等级森严的茉莉花茶中,“特花”品质最好,但最贵;“等外级”的花茶虽然最便宜,但已经谈不上什么正而八经的茶味了。

  在成都茶厂生产的各个等级的茉莉花茶中,“茉莉花茶”的性价比相对最高。特花在国营糖酒干杂较少,一般只供应机关、;一花的相对偏贵,工薪家庭回避;在凭票供应的时代,面对二花多数家庭是少量买点,备在家中待客;四花、五花以下,品质实在不敢恭维,因为在不经冲泡,所以问津的百姓也就不是很多了。再者,因为买太次的茶叶,实在是可惜了定时、定量供应的“号票”。

  “三花”的适中,冲泡出来的茶汤,茶色、茶香、茶味和耐冲泡的程度,均并不比二花逊色多少。因此,那一时代成都百姓家中的茶筒,以及在人民公园、文殊院、城北花圃这等大茶园,大家多数都愿意选择 “三花”。事实上,那个时代成都爱“三花”,还有一个不容易说出口的原因。成都人好面子,不论是沏茶待客,还是大众广庭之下坐茶馆,茶叶太差总归是件让人感觉脸上无光的事。既然“三花”甚至可以蒙混成“二花”的汤色,何不节俭几分?在物质生活奇缺的年代,对饮茶这种并非温饱的日常生活钢性需求,人们机灵一下也是无奈之举动。

  

  从另一个方面讲,成都人喝“三花”的事实,也侧射出那时国营企业的产品稳定、品质始终如一、诚信、市场无欺。如今,成都人已经不在喝“三花”,这一是市场上的茶叶品类丰富了,茶客有了更多的选择;二则是再没有厂家和商人愿意不计利益、利润,让百姓享受“货真价实”的好茶了。国营成都茶厂的老“三花”,已然是一种不可的美好记忆,它仅仅留存在上世纪80年代以前,老成都人的龙门阵之中。

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