当前位置:首页 > 名茶集合 > 正文

复茶的含义(茶的象征意义)

简介 茶叶再加工:把毛茶再加工为花茶、紧压茶等,称茶叶再加工...

  

  茶叶再加工:把毛茶再加工为花茶、紧压茶等,称茶叶再加工

  1、花茶窨制花茶:利用清高芬芳或馥郁甜香的香花和茶叶拼和,茶叶吸收鲜花的香气害制而成。按照窨制所用的花类和茶坯类别等,分别将花茶冠以不同的称谓,如茉莉花茶、白兰花茶、玫瑰红等花茶客制:分为制坯与客花,客花工艺又因加害鲜花的不同而有所差异,制坯即是把茶叶精加工,而客花即是对茶叶进行吸香处理。

  茉莉烘青花茶的客制工艺:茶坯处理(把烘青绿茶加工为成品,并对茶坯进行干燥处理)鲜花处理(采摘、摊晾)玉兰花打底(把玉兰和茉莉鲜花与茶坯拌和,有的将打底用客花拼和(将花与茶叶拼和到一起,让花香被茶坯吸收)一通花散的玉兰先与茶坯拌和)热一收堆续客一起花复火(将花渣和茶坯加以分开,茶坯要及时复火一重窨和提花(二窨茶需要再客一次,三窨茶需要再客二次,工艺流程与第一次相同)匀堆装箱(已符合产品规格的成品茶要及时匀堆、过磅、装箱,以防止回潮泄香)。

  2、紧压茶加工紧压茶:将加工好的松散的茶叶半成品蒸热软化后,施加一定的压力而加工成的不同形状的团块茶,称为“紧压茶”“压制茶”“蒸压茶”等。紧压茶是茶叶半成品经过再加工制得的茶产品,如云南七子饼茶、普洱青饼、沱茶、砖茶等紧压茶加工工序:紧压茶形状多样,采用的原料也各不相同,加工方法和压制工艺有所差异,但基本加工工序具有一致性:毛茶拼配出仓一筛分一半成品拼堆一潮水一蒸压(称茶、蒸茶和施压定型等)干燥一包装。

最新文章